“Se so usare i social, posso fare marketing da solo?” Questa è la domanda che si fanno in molti, ma la risposta è meno scontata di quanto...

Sorbetti di frutta: freschi sì, ma anche strutturati Se sei un gelatiere, o anche solo un appassionato, lo sai: fare un sorbetto di...

Offerte sì, ma senza sembrare un supermercato Te l’avranno detto mille volte: per aumentare i ricavi in gelateria devi fare promozioni ....

Cos’è davvero la pastorizzazione (e perché nasce) Se lavori in gelateria o ti stai avvicinando al settore, ti sarai sicuramente chiesto...

Le cose non vanno? Partiamo da qui La gelateria è aperta, i clienti ci sono, ma gli incassi sembrano fermi , le spese aumentano e il...

Hai fatto davvero un business plan… o solo un elenco di spese? Molti iniziano con entusiasmo, magari fanno una lista dei costi più...

Più gusti, più clienti? Attenzione alla trappola Sei uno di quelli che ha 30, 35, 40 gusti nel banco e ogni giorno c’è qualcuno che ti...

Selezione del personale in gelateria: ti stai concentrando sulle cose sbagliate? Selezionare il personale per la tua gelateria sembra una...

Pozzetto o vetrina in gelateria? Non è una guerra di religione In gelateria si litiga più sul banco che sui gusti.  Meglio il banco a...

Latte in polvere nel gelato: utile, evitabile o indispensabile? Appena si nomina il latte in polvere nel gelato , scatta il panico.  “Fa...

Il marketing in gelateria non parte dopo: parte prima Molti pensano che il marketing in gelateria sia una cosa da affrontare dopo...

Attrezzatura per gelateria: dove conviene investire e dove puoi risparmiare Se stai aprendo una nuova gelateria o devi aggiornare il tuo...

Come guardi davvero la concorrenza in gelateria? Chi è il tuo vero nemico in gelateria? La concorrenza, i costi, i clienti esigenti o...

Ti hanno detto che con una gelateria si fanno un sacco di soldi? Hai aperto con questa convinzione, ma il cassetto non si riempie come...

Perché un gelatiere dovrebbe preoccuparsi di brand awareness  o di marketing a risposta diretta ? Sono cose da multinazionali o possiamo...

In gelateria capita spesso: entra un cliente e la domanda arriva puntuale — “Avete gelato senza zucchero?” E tu, dall’altra parte del...

Ogni gelatiere sa che la qualità del gelato è fondamentale, ma quanti considerano il ruolo della catena del freddo  nella gestione...

Molti gelatieri si convincono che la qualità del gelato sia l’unico elemento che conta. Se il prodotto è eccellente, i clienti...

Quante volte un cliente entra in gelateria e chiede: “ Quali gusti avete senza latte? ” E quante volte, pur avendo un’ampia gamma di...

I fornitori sono una parte fondamentale della gestione di una gelateria. Ma cosa succede quando il rapporto professionale si trasforma in...