Pozzetto o vetrina in gelateria? Non è una guerra di religione In gelateria si litiga più sul banco che sui gusti.  Meglio il banco a...

Latte in polvere nel gelato: utile, evitabile o indispensabile? Appena si nomina il latte in polvere nel gelato , scatta il panico.  “Fa...

Il marketing in gelateria non parte dopo: parte prima Molti pensano che il marketing in gelateria sia una cosa da affrontare dopo...

Attrezzatura per gelateria: dove conviene investire e dove puoi risparmiare Se stai aprendo una nuova gelateria o devi aggiornare il tuo...

Come guardi davvero la concorrenza in gelateria? Chi è il tuo vero nemico in gelateria? La concorrenza, i costi, i clienti esigenti o...

Ti hanno detto che con una gelateria si fanno un sacco di soldi? Hai aperto con questa convinzione, ma il cassetto non si riempie come...

Perché un gelatiere dovrebbe preoccuparsi di brand awareness  o di marketing a risposta diretta ? Sono cose da multinazionali o possiamo...

In gelateria capita spesso: entra un cliente e la domanda arriva puntuale — “Avete gelato senza zucchero?” E tu, dall’altra parte del...

Ogni gelatiere sa che la qualità del gelato è fondamentale, ma quanti considerano il ruolo della catena del freddo  nella gestione...

Molti gelatieri si convincono che la qualità del gelato sia l’unico elemento che conta. Se il prodotto è eccellente, i clienti...

Quante volte un cliente entra in gelateria e chiede: “ Quali gusti avete senza latte? ” E quante volte, pur avendo un’ampia gamma di...

I fornitori sono una parte fondamentale della gestione di una gelateria. Ma cosa succede quando il rapporto professionale si trasforma in...

Perché un cliente dovrebbe scegliere proprio la tua gelateria? Cosa ti rende diverso dagli altri? Se non hai una risposta chiara, il tuo...

Uno degli errori più comuni in gelateria è quello di fissare prezzi troppo bassi per paura di perdere clienti. Ma quanto dovrebbe costare...

Nel mondo della gelateria artigianale, pochi argomenti generano più dubbi e discussioni degli stabilizzanti. C’è chi li considera...

Quando si parla di gusti di gelato con il costo di produzione più alto , la maggior parte delle persone indovina subito il primo: il...

Se oggi la tua gelateria è piena di clienti, è facile pensare che il passaparola sia sufficiente. Anch’io all’inizio pensavo così. Mi...