Gelateria in crisi? Ecco perché gli incassi non aumentano (e cosa fare subito!)
- Alessia D'Agosta
- 3 giu
- Tempo di lettura: 2 min
Le cose non vanno? Partiamo da qui
La gelateria è aperta, i clienti ci sono, ma gli incassi sembrano fermi, le spese aumentano e il margine si stringe, la crisi si fa sentire, certo. Ma è davvero tutta colpa della crisi?
Io sono Andrea Bistaffa, gelatiere e imprenditore, e da anni aiuto le gelaterie a diventare attività solide, redditizie e ben posizionate sul mercato.
E oggi voglio dirti una cosa chiara, ci sono cose che puoi fare, subito, per cambiare il corso della tua attività.
Il mercato è cambiato, ma non è una scusa
È vero i costi delle materie prime, dell’energia, del trasporto, tutto è aumentato e anche la concorrenza è ovunque, a volte disorienta il cliente e crea confusione.
Ma la domanda è:
Tu cosa stai facendo, davvero, per affrontare questo cambiamento?
Perché troppo spesso la risposta è: “Niente. Aspetto che le cose migliorino”.
Ma le cose, da sole, non migliorano e lamentarsi, senza fare nulla, non è una strategia.
Puoi lamentarti solo dopo aver controllato i fornitori, rinegoziato le tariffe energetiche, analizzato i costi veri di produzione e provato a comunicare meglio la tua gelateria.
E qui entra in gioco il marketing, quello vero e non pubblicare foto a caso su Instagram.
Il marketing non deve per forza costare tanto, esiste un marketing a costo zero, ma fatto con criterio e può fare la differenza tra una gelateria che resiste e una che cresce.
Hai davvero sotto controllo i tuoi costi?
Un esempio su tutti: sai quanto paghi un kilowatt di energia elettrica?
La maggior parte degli imprenditori non lo sa.
Eppure oggi il mercato libero ti dà potere contrattuale, possibilità di scelta, ma solo se sai leggere una bolletta.
Lo stesso vale per i fornitori: hai provato a contattarne di nuovi, hai cercato fornitori locali più competitivi?
Ogni voce può nascondere un’occasione per recuperare margine.
No, non è tutta colpa tua.
Ma una parte sì e questo non è un’accusa, è una grande opportunità.
Perché se fosse tutto fuori dal tuo controllo, non potresti fare nulla, invece hai potere, hai strumenti, hai la possibilità di migliorare davvero.
Quindi, niente più pigrizia, niente più vittimismo, metti mano alle cose, prendi decisioni, rivedi i conti, rivedi la strategia.
Una nuova mentalità per un nuovo futuro
La crisi non è un freno, ma un’occasione per cambiare mentalità, chi affronta i problemi con consapevolezza e con metodo, si distingue.
Continua a seguirmi per altri consigli concreti e applicabili e se sei già passato da qui, sai che ci rivedremo molto presto.
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