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Promo e offerte in gelateria: come farle senza svendere il tuo prodotto
Offerte sì, ma senza sembrare un supermercato Te l’avranno detto mille volte: per aumentare i ricavi in gelateria devi fare promozioni ....
Pastorizzazione nel gelato: serve davvero? Scopri errori e vantaggi
Cos’è davvero la pastorizzazione (e perché nasce) Se lavori in gelateria o ti stai avvicinando al settore, ti sarai sicuramente chiesto...
Quanti gusti di gelato servono davvero? La verità su qualità, costi e clienti
Più gusti, più clienti? Attenzione alla trappola Sei uno di quelli che ha 30, 35, 40 gusti nel banco e ogni giorno c’è qualcuno che ti...
Latte in polvere nel gelato: perché si usa davvero?
Latte in polvere nel gelato: utile, evitabile o indispensabile? Appena si nomina il latte in polvere nel gelato , scatta il panico. “Fa...
Rapporto con la concorrenza: nemico o opportunità in gelateria?
Come guardi davvero la concorrenza in gelateria? Chi è il tuo vero nemico in gelateria? La concorrenza, i costi, i clienti esigenti o...
Per un gelato perfetto, stabilizzante puro o base 50?
Nel mondo della gelateria artigianale, pochi argomenti generano più dubbi e discussioni degli stabilizzanti. C’è chi li considera...
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